Proposition gastronomique
Nos menus « Bruno » et « Laura » ne permettent ni changements ni modifications. En cas d’allergies, d’intolérances ou de restrictions alimentaires, nous recommandons d’opter pour le menu à la carte, qui nous permet de mieux adapter l’expérience à chaque convive.
Menu Bruno
10 séquences
Croquette de banane · Salmón de Uga
Sandwich au poisson · Oignon, mojo marin aux olives
Asperge, langoustine rouge et pomme
Avocat rôti, fromage fumé, bouillon de légumes et fruit de la passion
Poulpe, mojo bouilli
Denté, patelles et chou kale
Sériole, ponzu et mojo verde
Cochon de lait noir canarien rôti
Glace à la pitaya
Quesillo (flan caramélisé typique des Canaries)
Prix: 90 €
Menú Laura
7 Séquences
Croquette de banane
Asperge, langoustine rouge et pomme
Sandwich au poisson · Oignon, mojo marin aux olives
Poulpe en Mojo Bouilli
Pêche du jour
Glace à la pitaya
Ananas
Prix: 65 €
Menu à la carte
1 entrée, 1 plat principal et 1 dessert au choix pour chaque convive. Les plats marqués d'un ( * ) sont soumis à un supplément de 10 €.
AMUSE-BOUCHE
Croquette de banane à la mayonnaise à la menthe
ENTRÉES
Saumon fumé de Uga
Asperge, langoustine rouge et pomme 
Avocat rôti, fromage, bouillon de légumes rôtis et pasote
Poulpe au mojo bouilli
PLAT PRINCIPAL
Pêche du jour 
**Noilles côtières aux carabineros de Lanzarote
Lapin · boudin noir doux · pomme 
Entrecôte de bœuf, almogrote et poivron rôti
**Cochon de lait rôti
DESSERTS
Quesillo : crème de flan canarien, toffee aux cacahuètes, glace au miel de palme et mimo
Ananas à la crème
Gâteau au chocolat, mango et à la goyave
Glace au gofio
Prix: 70€ Les plats marqués d’un ( * ) sont soumis à un supplément de 10 €.
EXTRAS
Sélection de pains de la boulangerie artisanale et écologique Jesús Gabriel (La Vegueta) · 3,50 €
Carabinero de Lanzarote rôti au four · 26 € / 100 g (vendu au poids)
Fromage à pâte cuite affiné DON NICOLÁS · 10 € p/p
Sélection de vins canariens (4 verres) · 38 €
TOUS LES PRIX SONT INDIQUÉS EN EUROS ET INCLUENT LES TAXES
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, en raison des caractéristiques d’installation, de manipulation et de préparation de cet établissement, tous nos produits sont susceptibles de contenir, directement ou par contamination croisée, certains allergènes.
La carte des allergènes est disponible sur demande.
