Proposition gastronomique
Nos menus « Bruno » et « Laura » ne permettent ni changements ni modifications. En cas d’allergies, d’intolérances ou de restrictions alimentaires, nous recommandons d’opter pour le menu à la carte, qui nous permet de mieux adapter l’expérience à chaque convive.
Menu Bruno
10 séquences
Croquette de banane · Crevette · Lapa (Patelle)
Sandwich au poisson
Oignon, mojo marin aux olives
Tomates ridées, fromage frais et sorbet de feuille de cactus
Avocat rôti, fromage fumé, bouillon de légumes et fruit de la passion
Poulpe, mojo bouilli et pommes de terre « papa bonita »
Pêche du jour, gofio et vin Malvasía
Lapin en salmorejo, patate douce et genièvre
Cochon de lait noir des Canaries
Quesillo (flan caramélisé typique des Canaries)
Prix: 85€
Menú Laura
7 Séquences
Sandwich au poisson
Oignon, mojo marin aux olives
Requesón, tomates flétries et sorbet de feuille de cactus
Poulpe en Mojo Bouilli
Pêche du jour, gofio et vin Malvasía
Quesillo
Prix: 60€
Menu à la carte
1 entrée, 1 plat principal et 1 dessert au choix pour chaque convive. Les plats marqués d'un ( * ) sont soumis à un supplément de 10 €.
AMUSE-BOUCHE
Croquette de banane à la mayonnaise à la menthe
ENTRÉES
Saumon fumé de Uga, pamplemousse et chou-fleur
Requesón au lait de chèvre, tomates ridées des Canaries et sorbet de feuille de cactus
Avocat rôti, fromage, bouillon de légumes rôtis et pasote
Poulpe au mojo bouilli
PLAT PRINCIPAL
Pêche du jour, gofio et vin Malvasía t
**Noilles côtières aux carabineros de Lanzarote 
Entrecôte de bœuf maturée, almogrote et poivron rôti
**Cochon de lait rôti
DESSERTS
Quesillo : crème de flan canarien, toffee aux cacahuètes, glace au miel de palme et mimo 
Lait et gofio
Gâteau au chocolat, fraise et à la goyave
Prix: 70€ Les plats marqués d’un ( * ) sont soumis à un supplément de 10 €.
EXTRAS
Sélection de pains de la boulangerie artisanale et écologique Jesús Gabriel (La Vegueta) · 3,50 €
Carabinero de Lanzarote rôti au four · 26 € / 100 g (vendu au poids)
Fromage à pâte cuite affiné DON NICOLÁS · 10 € p/p
Sélection de vins canariens (4 verres) · 38 €
TOUS LES PRIX SONT INDIQUÉS EN EUROS ET INCLUENT LES TAXES
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, en raison des caractéristiques d’installation, de manipulation et de préparation de cet établissement, tous nos produits sont susceptibles de contenir, directement ou par contamination croisée, certains allergènes.
La carte des allergènes est disponible sur demande.
